Dünyanın Ağzının Tadı Kaçacak Gibi

Uzmanların belirlemelerine göre, çikolata endüstrisinin en önemli ham maddesi kakaonun geleceği tehdit altında. Tehdidin en önemli sebepleri arasında küresel ısınmadan ötürü oluşan iklim değişiklikleri, kakao bitkisini kemiren haşereler ve mantarlar bulunuyor.

Dünyadaki en büyük çikolata tüketicisi ABD. Üretilen her 5 çikolatanın 1 tanesi ABD’de tüketiliyor. 2017’de en büyük tüketim artışı Çin ve Hindistan’dan geldi. Her iki ülkenin tüketimleri yüzde 13’lük büyüme ile bir rekor kırdı. Kişi başı tüketimde İsviçre başı çekiyor. Chocosuisse Ticaret Örgütü’ne göre ülkede kişi başına 11 kilo çikolata yeniliyor.

Gelişmiş ülkelerin tüketimdeki büyük aktörlüklerine karşın, kakaonun üreticileri yoksul Afrika ülkeleri. Fildişi Sahili ve Gana dünyadaki kakao üretimin yarısını karşılıyor.

İklim değişikliklerinin son on yıldaki gibi sürmesi halinde kakao tarımı yapıla(bile)n ülkelerin sayısında ve üretimde önemli düşmeler olabilecek. Kakao tarımı küçük aile çiftliklerinde yapılıyor. Hesaplamalara göre, kakaonun satış fiyatından çiftçilere yalnızca yüzde 6,6'lık bir kısım kalıyor. Ortalama bir kakao üreticisinin yaşı 51; gençler kakao tarımı ilgilenmiyor. Bitkiye yönelik çevresel tehditlerin içinde böcekler ve mantarlar da yer alıyor.

Ali Hikmet İnce derledi ve yazdı.